Vins et produits alimentaires d'Espagne

Magasin La Rioja

La Rioja / Cava Casa Sala brut 2005
Cava Casa Sala brut 2005

Cava Casa Sala brut 2005

49,90  TTC

D.O. :  Cava

Capacité :  75 cl.

Variétés : Xarel.lo et Parellada

Elaboration : L’ensemble du processus se fait par gravité, sans pompe, filtre ou tuyau, car c’est la seule façon de respecter ses caractéristiques d’origine. Une fois le moût d’égouttage obtenu, on réalise les mini fermentations, séparées par variétés en dépôts de 4 000 litres, afin d’avoir un contrôle exhaustif des vins provenant de chaque lieu dit et ainsi réaliser le coupage idéal.
Vieillissement dans les chais pendant plus de cinq ans, par fermentation en bouteilles fermées par des bouchons en liège. Après l’élevage, les bouteilles sont placées dans des pupitres et une main habile tourne les bouteilles pour transporter les sédiments vers le cou de celle-ci.

Enfin, le dégorgement s’effectue par la méthode de la « bolea », manuellement. Comment on le faisait avant.

Couleur : jaune intense. Bulle élégante et persistante.

Nez : propre, arômes de fruits secs et grillés en harmonie avec des notes de compote, fruit mûr, miel et pêche. Souvenirs de pain frais.

En bouche : ample, avec une bulle complètement intégrée. C’est un cava long et très agréable à boire, avec du corps.

Reference : 1400020 Catégories : , , Étiquettes : , ,