Vieillissement : Elevage par oxydation moyennant un système de Criaderas et Soleras en vieilles bottes de chêne, après alcoolisation et addition de vieux vins généreux.

Couleur : Vin de couleur acajou très sombre

Nez : Arômes de dates, pain de figue, chocolat noir et réglisse.

En bouche : Vin de bonne acidité et dense.

Température de service : entre 12 et 15°C.

Il est préférable de le décanter.