VARIETES: grenache et syrah

VENDANGE: manuelle troisième semaine de septembre et  même deuxième semaine d’octobre.

DEGRE:  15%

ELABORATION: jusqu’à 14 mois en fûts de chêne français neufs.

NOTES DE DEGUSTATION: de couleur rouge cerise, au nez il présente  des arômes de fruits rouges mûrs et expressifs avec des touches  balsamiques sur un fond de chêne français très bien intégré. En  bouche, son tanin fin et velouté est ressenti, c’est un vin fort avec une  prédominance de fruits rouges. La Grenache lui donne cependant une  touche de douceur.

ACCOMPAGNEMENT: les ragoûts de gibier, le bœuf strogonoff. Il se  marie très bien avec des plats élaborés à base de chocolat,  de fruits rouges ou vanille.