D.O. :  Ribera del Duero

Capacité :  75 cl.

Variétés : 100% Tempranillo

Elaboration : vendange manuelle, en casiers de 20kg come l’exige la tradition. La fermentation dure 8 jours entre 23 et 28°C et la macération 10 jours. A chaque fois que le vin atteint la température maximale de fermentation, le processus de remontage est effectué chaque jour. Après 30 mois en fûts de chênes de trois origines, l’élevage de 18 mois en bouteilles débute et lui octroie un tempérament propre à cette réserve.

Couleur : grenat intense et vif

Nez : souvenirs de café, de tabac et de bois

En bouche : il est percutant et charnu, il nous offre de sérieux et puissants tanins.

Recommandations gastronomiques : accompagne parfaitement le gibier, le fameux agneau de lait et les fromages affinés.

Température de service : 17-19°C